Какие загрязняющие вещества разрешены в продуктах: вводят новые нормы нитратов

Министерство здравоохранения изложило в новой редакции государственные санитарные правила и нормы о максимально допустимых уровнях отдельных загрязняющих веществ в пищевых продуктах.

Изменения внесены приказом Минздрава от 22 мая 2020 года № 1238.

Приказ вступит в силу через 6 месяцев со дня официального опубликования, ряд требований вступят в силу через 3 года.

Санитарные нормы должны применять все операторы рынка пищевых продуктов, осуществляющие первичное производство, производство, реализацию и/или оборот пищевых продуктов, указанных в максимально допустимых уровнях отдельных загрязняющих веществ.

Пищевые продукты и/или ингредиенты не могут находиться в обороте, если они содержат загрязняющие вещества в количестве, превышающем новые максимально допустимые уровни.

При этом пищевые продукты с повышенным уровнем загрязняющих веществ могут быть в обращении на рынке Украины до окончания срока их годности, если они соответствуют предыдущим правилам.

Установлены максимально допустимые уровни:

• нитратов,
• митоксинов,
• металлов,
• 3-МХПД и глицидиновых эфиров жирных кислот,
• диоксинов и ПХБ (РСВs),
• полицикличных ароматических углеводородов (ПАВ),
• меламина и его структурных аналогов,
• природных токсинов растений,
• перхлората.

Отметим, что допустимый уровень нитратов в арбузе и дыне остается на прежнем уровне – 60 и 90 мг NO₃/кг соответственно.